健康吃汤圆，吃出团团圆圆！
点击蓝字 轻松关注
正
月
十
五
元
宵
节
一年一度又元宵。元宵节是农历新年的第一个月圆之夜，象征着春天的到来，赏花灯、猜灯谜、吃汤圆成为了家家户户的必修功课。这一天，传承着吃汤圆的传统习俗，不管男女老少都要来一碗，沾沾喜气，寓意着团团圆圆、甜甜蜜蜜又一年。那在吃汤圆时怎么既享用美味又保持健康呢？汤圆有哪些吃法呢？
丁浔
南昌市第三医院临床营养科副主任医师
吃汤圆要注意些什么？
汤圆最好不要当早餐吃
早上起来时人的胃肠道功能是最弱的，因此早餐吃汤圆很容易出现消化不良，特别是肠胃功不好的人，更要禁忌。另一方面，汤圆热量高、糖分高，缺乏营养素，当早餐的营养价值也不高。
汤圆要趁热吃
汤圆是糯米制品，质地黏腻，不好消化。糯米或其他糯性粮食放冷之后，它的黏性和韧性会上升。胃不好的人如果趁热吃的话，糯米粉质地柔软，猪油在体温下是液态，容易与胆汁混合，消化起来会容易些。另外，胃动力不足、胃酸过多和胃溃疡的人都要控制一餐食用的数量，最好是先吃其他食物，后吃汤圆，胃里舒服一点儿。此外，因为糯米质地黏，散热很慢，要吃得慢一点，避免烫伤。老人和孩子更要注意细嚼慢咽，家人在旁边看护，不要因为噎住出危险。
吃汤圆相应减少主食量
糯米粉主要成分是淀粉，馅料中有糖分，糖和淀粉是一类，因此汤圆属于碳水化合物丰富的主食。吃汤圆时，一定要相应减少米饭馒头等主食的数量。一次吃3个中等大的汤圆为好，然后米饭减掉半碗就好了。如果吃了3个带馅儿的汤圆，除了减少米饭，当天还要相应扣减炒菜油，避免油炸食物，多选蒸煮炖等烹调方法，少吃其他含油的主食。这样就不怕一天当中的脂肪过多而增肥。
注意控制餐后血糖
糯米食物本身的血糖反应就非常高，比白糖有过之而无不及，所以，糖尿病人和高血脂患者都要少吃。为了控制血糖和血脂，宜用低脂高纤维的食物来搭配食用，比如豆类、蔬菜类食物，菌类和藻类食物。可以先多吃些菜肴“垫底”，后吃少量汤圆，感觉就会舒服一些。
汤圆可不只一种水煮的吃法
还有N种美味的做法
清蒸、油炸、拔丝等等
快来一起学着做吧~~
汤圆的N种吃法
简简单单“蒸”汤圆
盘里抹一层油，将汤圆码放均匀
蒸锅水开后放入
大约蒸10分钟即可
盘子端出后，撒上些黄糖粉
在口感上比煮汤圆更有韧劲
脆皮口感“烤”汤圆
速冻汤圆不需要提前解冻
烤箱约200度，15分钟
记得要随时盯着
烤过头的话，“现场”会很惨烈
也可以用南瓜泥和糯米粉自制小汤圆
烤15分钟后，表面刷蜂蜜
继续烤5分钟即可
金黄酥脆“炸”汤圆
煮汤圆吃腻了
那就来一碗炸的吧
这个味道一定会惊艳到你
汤圆提前解冻，小火温油慢炸
炸的过程中用筷子不断搅动
提前用牙签给汤圆上扎两个眼
防止汤圆炸裂伤人
红豆汤圆
这是一款日式甜品
一份甜品用两个碗盛放
象征夫妻二人在一起更好
女生多吃红豆，也是很好的哦~
红豆浸泡2小时，加水煮成红豆汤
加冰糖调味，汤圆煮熟后
放入红豆汤中就做好啦
“酒酿”汤圆
将汤圆煮熟后盛入碗中
另开锅将甜酒酿煮沸
可打入鸡蛋花
然后将锅中食材全部浇到汤圆上
甜甜蜜蜜，酒香醉人呐
来，干了这一杯酒酿汤圆！
“拔丝”汤圆
做法和拔丝地瓜差不多
汤圆用油炸熟后
再用白糖放锅里煮融成糖浆
再将炸好的汤圆放入糖浆中翻滚均匀
就可以盛起食用啦
健康吃汤圆，您掌握了吗？
这么多吃法您更喜欢哪种呢？
祝您和您的家人
团团圆圆过元宵！
来源：江西卫生报
江西省卫生和计划生育委员会
主 办
江西省健康教育与促进中心
（江西省卫生计生委新闻宣传中心）
编辑/叶正园
统筹/黄迅前